Výměna červeného masa za sledě, sardinky a ančovičky by podle studie mohla zachránit 750 000 životů
10. 4. 2024
Vědci zjistili, že taková výměna by také snížila výskyt zdravotního postižení spojeného s nemocemi souvisejícími se stravou a pomohla by řešit klimatickou krizi
Výměna červeného masa za krmné ryby, jako jsou sleď, sardinky a ančovičky, by podle nové studie mohla zachránit 750 000 životů ročně a pomoci řešit klimatickou krizi.
Stále více důkazů spojuje konzumaci červeného masa s vyšším rizikem onemocnění u lidí a také s významným poškozením životního prostředí. Naproti tomu krmné ryby jsou vysoce výživné, šetrné k životnímu prostředí a jsou nejhojnějšími druhy ryb ve světových oceánech.
Ačkoli výzkum prokázal výhody krmných ryb, dosud nebylo jasné, do jaké míry by mohly snížit celosvětovou zátěž nemocemi, pokud by nahradily červené maso. Tým japonských a australských vědců má nyní odpověď poté, co provedl nejrozsáhlejší analýzu svého druhu zahrnující údaje z více než 130 zemí.
Zjistili, že výměna červeného masa za krmné ryby by mohla zabránit 750 000 úmrtí ročně a výrazně snížit výskyt invalidity v důsledku nemocí souvisejících se stravou.
Přijetí tohoto typu stravy by bylo zvláště užitečné pro země s nízkými a středními příjmy, kde jsou tyto ryby levné a hojné a kde si vybírají daň zejména srdeční choroby, dodali vědci.
"Pro zlepšení lidského zdraví a zdraví planety bychom měli omezit spotřebu červeného masa a přejít na potraviny, které jsou zdravé a zároveň šetrné k životnímu prostředí," napsali v časopise BMJ Global Health. "Ve srovnání s červeným masem poskytují mořské plody nejen vyšší koncentraci základních živin, ale také zabraňují vzniku nepřenosných onemocnění souvisejících se stravou.
"Naše studie ukazuje, že přijetí krmných ryb jako alternativy červeného masa by potenciálně přineslo značné přínosy pro veřejné zdraví (celosvětově by se zabránilo 0,5-0,75 milionu úmrtí na neinfekční nemoci související se stravou), zejména pokud jde o snížení ischemické choroby srdeční."
Krmné ryby jsou bohaté na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, jejichž příjem může zabránit ischemické chorobě srdeční, a také na vápník a vitamin B12. Podle vědců mají také nejnižší uhlíkovou stopu ze všech živočišných potravin.
V současné době se však tři čtvrtiny úlovků krmných ryb rozemelou na rybí moučku a rybí tuk, což jsou produkty, které se většinou používají pro chov ryb.
Výzkumníci modelovali čtyři scénáře, z nichž každý představuje jiný model rozdělování krmných ryb na celém světě. Použili údaje o předpokládané spotřebě červeného masa v roce 2050 pro 137 zemí a historické údaje o úlovcích krmných ryb z mořských biotopů.
V celosvětovém měřítku by tento přístup mohl v roce 2050 zabránit až 750 000 úmrtí na nemoci související se stravou a odvrátit až 15 milionů let života prožitých se zdravotním postižením.
Výzkumníci přiznávají, že omezená nabídka krmných ryb nestačí k tomu, aby nahradila veškeré červené maso. Jejich výměna by však přesto mohla podstatně snížit celosvětovou zátěž nemocemi.
Diskuse